Mojo Rojo
Excellent sauce from the Canarian Islands to accompany "papas arrugadas" .
Ingredients
poivrons rouges4 pieces
4 piecesgousses d’ail4 pieces
4 piecespiments oiseaux3 pieces, (ou d’autres piments forts)
3 piecescuillère à café de cumin en graines1 pieces
1 piecescuillère à café de sel1 pieces
1 piecescuillères à soupe de vinaigre blanc2 pieces
2 piecescl d’huile d’olive25 pieces
25 piecesInstructions
Step-by-step guide
- 1
Couper les poivrons en deux et retirez la queue et les graines.
- 2
Mettez les moitiés de poivron sur une plaque pour le four, la peau vers le haut et faites-les griller en position grill.
- 3
Quand la peau noircit, sortez-les et laissez-les refroidir.
- 4
Une fois refroidis, retirez la peau des poivrons et coupez-les en morceaux.
- 5
Mixez tous les ingrédients au mixeur ou bien broyez-les au mortier.
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