Boulettes à la sauce aux tomates fraîches
Plat traditionnel bruxellois. A servir avec des frites!
Ingredients
Instructions
- 1
Pelez les tomates (pour plus de facilité, plongez-les au préalable pendant 10 sec dans l'eau bouillante puis passez-les immédiatement sous l'eau froide). Découpez-les en petits dés.
- 2
Émincez l'oignon et les échalotes.
- 3
Mélangez le hachis, l'oeuf, 1 c. à café d'herbes de Provence, la chapelure et les échalotes émincées. Malaxez jusqu'à obtention d'un mélange homogène et réalisez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.
- 4
Faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon pendant 2 min en remuant. Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le morceau de sucre, le basilic et le thym et poursuivez la cuisson durant 20 min à découvert, en mélangeant de temps en temps.
Timer: 2m - 5
Salez, poivrez et mixez la sauce.
- 6
Amenez 2 L d'eau à ébullition et émiettez-y les cubes de bouillon. Pochez-y les boulettes pendant ± 10 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirez-les de l'eau et ajoutez-les à la sauce tomate. Mélangez bien.
Timer: 10m